De houdbaarheidsdatum op de flesjes is de datum tot waarop de brouwer de perfecte kwaliteit van het bier garandeert. Na deze datum is het mogelijk dat de kwaliteit afneemt. Dit merk je vooral aan de smaak van het bier. Hoe snel dit gebeurt, hangt af van verschillende factoren. Wanneer je het bier koel en donker bewaart, zal de smaak minder snel afnemen dan wanneer je het warm en in het licht bewaart.
Bier dat over de datum is, kun je uitschenken in een glas. Ruikt het muf? Dan is de smaak niet meer goed.